치킨 소비 방식이 배달에서 매장 식사까지 다양해지면서 메뉴 구성 역시 세분화되고 있다. 후라이드와 양념이라는 기본적인 구분을 넘어 매운맛의 정도, 선호 부위, 사이드 메뉴 등을 조합해 주문하는 방식이 확산되는 가운데 부산 대연동에서도 이러한 소비 형태를 반영한 치킨 전문점이 운영되고 있다.
부산 남구 대연동에 위치한 ‘치킨신드롬 대연혁신점’은 여러 종류의 치킨과 사이드 메뉴를 함께 구성해 고객이 취향에 따라 메뉴를 선택할 수 있도록 운영하고 있다. 경성대학교·부경대학교 상권과 주거지역이 맞닿은 지역 특성을 고려해 매장 식사와 포장, 배달을 모두 제공한다.
메뉴는 기본 후라이드 치킨을 비롯해 소스를 활용한 양념 메뉴, 날개와 봉 등 특정 부위를 중심으로 즐길 수 있는 구성으로 나뉜다. 한 마리를 동일한 맛으로 주문하는 방식뿐 아니라 평소 선호하는 맛이나 부위를 고려해 선택할 수 있는 것이 특징이다.
양념 메뉴는 치킨에 소스를 입혀 닭고기의 식감과 양념 맛을 함께 즐길 수 있도록 구성했다. 일부 메뉴에는 떡을 함께 넣어 치킨과 다른 쫄깃한 식감을 더했다. 매운맛을 선호하는 고객을 고려한 메뉴도 마련돼 있어 개인별 매운맛 취향에 따라 선택할 수 있다.
사이드 메뉴 역시 치킨과 함께 주문하기 좋은 메뉴를 중심으로 구성했다. 가볍게 곁들이는 메뉴부터 국물이 있는 메뉴까지 선택지를 마련해 1차 식사나 가족 외식, 친구·지인과의 모임 등 방문 목적에 따라 주문 구성을 달리할 수 있도록 했다.
매장 이용 환경도 대면 외식 수요를 고려했다. 내부에는 여러 명이 함께 이용할 수 있는 테이블 좌석을 배치했으며 우드톤을 중심으로 실내를 구성했다. 좌석 간 공간도 확보해 소규모 식사부터 여러 명이 함께하는 모임까지 이용할 수 있도록 했다.
테이블에서는 주문 시스템을 통해 메뉴를 확인하고 주문할 수 있다. 매장에서 조리된 치킨을 바로 먹을 수 있는 홀 운영과 함께 포장 및 배달 서비스를 병행하면서 방문 목적이나 상황에 따라 이용 방식을 선택할 수 있게 했다.
입지는 부산 남구의 대표적인 대학가 가운데 하나인 경성대·부경대 상권과 가깝다. 대학가와 주거지역이 함께 형성된 대연동 특성상 학생과 인근 주민 등 다양한 고객층이 이용할 수 있는 위치에 자리하고 있다.
치킨신드롬 대연혁신점 관계자는 “고객마다 선호하는 치킨의 맛과 부위가 다른 만큼 여러 메뉴 가운데 취향에 맞는 구성을 선택할 수 있도록 운영하고 있다”며 “홀 식사와 포장, 배달 등 각자의 상황에 맞는 방식으로 이용할 수 있도록 매장 운영과 메뉴 관리에 힘쓰겠다”고 말했다.
한편 치킨신드롬 대연혁신점은 부산 남구 수영로325번길 61에 위치해 있으며, 치킨과 사이드 메뉴를 중심으로 매장 식사와 포장·배달 서비스를 운영하고 있다.
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