이탈리안 외식 브랜드 파스타레오(PASTA REO)가 창원 본점에서 축적한 매장 운영 경험을 바탕으로 외식 프랜차이즈 가맹사업 확대에 나선다고 밝혔다.
파스타레오는 파스타를 중심으로 필라프와 스테이크 등 대중적인 양식 메뉴를 합리적인 가격대에 구성한 외식 브랜드다. 외식 물가 상승에 따른 소비자 부담을 고려해 가격 경쟁력과 함께 음식의 맛과 양, 매장 이용 경험 등을 아우르는 ‘가성비·가심비’를 주요 운영 방향으로 설정했다.
파스타레오의 가맹 시스템은 창원 본점의 실제 매장 운영 경험을 토대로 구축하고 있다. 본점에서 고객 반응과 메뉴별 판매 흐름, 조리 과정, 식재료 관리, 인력 운영 등을 지속적으로 점검하고 검증된 운영 방식을 가맹점에 적용하는 구조다.
메뉴는 대표적인 파스타를 비롯해 필라프와 스테이크 등으로 구성했다. 특정 메뉴에 선택이 집중되지 않도록 다양한 양식 메뉴를 마련하고, 실제 판매 현장에서 확인되는 고객 반응과 소비 흐름을 토대로 기존 메뉴를 보완하거나 새로운 메뉴를 개발하고 있다.
가맹점 운영을 지원하기 위한 식자재 공급과 교육 체계도 구축했다. 파스타레오는 한화 아워홈 물류 시스템을 활용해 가맹점에 필요한 식자재를 공급하고 있으며, 신규 매장 개점을 앞둔 가맹점주에게 본사 교육과 오픈 현장 지원을 제공하고 있다.
교육 과정에서는 조리와 식재료 관리, 매장 운영 등 실제 영업에 필요한 내용을 중심으로 안내한다. 외식업 경험이 상대적으로 적은 예비창업자도 파스타레오의 메뉴와 운영 방식을 숙지한 뒤 매장을 운영할 수 있도록 지원한다는 방침이다.
매장 인테리어와 간판은 파스타레오의 기본적인 브랜드 통일성을 유지하면서 매장별 환경과 여건을 고려하는 방향으로 구성한다. 본사는 가맹점 개설 과정에서 불필요한 초기 투자 요소를 줄이고 실제 매장 운영에 필요한 부분을 중심으로 개점 시스템을 구성한다는 설명이다.
파스타레오 관계자는 “가격 자체를 낮추는 데 초점을 맞추기보다 고객이 지불한 가격에 맞는 음식과 서비스 경험을 제공하고 다시 방문할 수 있는 매장을 만드는 것이 목표”라며 “가맹점 역시 숫자를 빠르게 늘리는 방식보다 각 매장이 지역에서 안정적으로 운영될 수 있도록 창원 본점에서 축적한 경험과 운영 노하우를 전달하는 데 집중하겠다”고 말했다.
파스타레오는 앞으로 창원 본점에서 확보한 운영 데이터를 바탕으로 메뉴 구성과 조리 과정, 식재료 공급, 가맹점 교육 및 매장 운영 체계를 지속적으로 보완할 예정이다. 이를 토대로 파스타 프랜차이즈 시장에서 브랜드 기반을 확대하고 전국 단위 가맹사업을 단계적으로 추진한다는 계획이다.
파스타레오 가맹 상담 및 관련 문의는 전화 055-231-5582를 통해 확인할 수 있다.
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