배달 수수료와 광고비, 식재료비 부담이 커지면서 배달창업 시장에서 하나의 브랜드만으로 안정적인 매출을 확보하기가 쉽지 않다는 목소리가 나오고 있다. 여러 배달 브랜드를 동시에 운영하는 방식도 있지만, 메뉴 관리와 조리 동선, 인력 운영이 복잡해질 수 있다는 점에서 신중한 접근이 필요하다.
이러한 가운데 닭볶음탕·곱도리탕 전문 브랜드 ‘먹언니(Mukonni)’가 단일 브랜드 운영으로 월 배달매출 5,000만 원 이상을 기록한 가맹점 사례를 앞세워 배달창업 시장에서 차별화를 시도하고 있다.
먹언니는 여러 브랜드를 추가하는 방식보다 닭볶음탕과 곱도리탕이라는 핵심 메뉴에 집중해 브랜드 경쟁력을 높이는 전략을 추구한다. 특히 자체 수제소스를 공급하면서 육류는 가맹점이 자율적으로 구매할 수 있도록 해 점주의 식재료 선택권과 운영 유연성을 확보하는 데 초점을 맞추고 있다.
배달전문점 창업에서 중요한 것은 주문량뿐 아니라 조리 효율과 식재료 관리, 배달 수수료 및 광고비를 제외한 실제 수익성이다.
먹언니는 단일 브랜드에 집중하는 운영방식을 통해 여러 브랜드를 동시에 관리할 때 발생할 수 있는 메뉴와 재고 관리 부담을 줄이는 방향을 제안하고 있다. 먹언니 관계자는 “배달시장에서 여러 브랜드를 운영한다고 반드시 매출이나 수익이 높아지는 것은 아니다”며 “하나의 브랜드로도 고객의 선택을 받을 수 있는 메뉴 경쟁력과 재주문을 이끌어내는 맛이 중요하다”고 설명했다.
이어 “먹언니는 닭볶음탕과 곱도리탕에 집중하면서 수제소스 공급과 육류 자율 구매 방식을 통해 가맹점의 운영조건을 고려하고 있다”고 덧붙였다.
먹언니는 신규 배달창업뿐 아니라 기존 음식점의 업종변경과 배달·홀 복합 운영을 검토하는 예비창업자를 대상으로 창업 상담을 진행하고 있다. 다만 월매출 5,000만 원 이상은 개별 가맹점 사례로, 모든 가맹점의 매출이나 수익을 보장하는 수치는 아니다.
먹언니(Mukonni)
공식 홈페이지: https://mukonni.com
창업문의: 1668-5048
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